Aubergine farcie aux légumes et comté, pour 4personnes, 3ppt/p

Une delicieuse recette hyper lègère,trouvé sur "cuisine az" et realisé par mon cheri, c'est top !!! merci mon amour :)

Ingrédients:

2 belles aubergines

2 poivrons

1 courgette

1 oignon

1

80g de comté

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Faire cuire au four avec l'huile d'olive ( 2 cac) et du gros sel.

   Couper la courgette et les poivrons en brunoise. Les faire cuire brièvement a feu fort avec l'oignon et l'ail finement coupé.

Faire cuire un petite vingtaine de minutes.

Une fois les aubergines cuites, retirer l'interieur  et les farcir avec les legumes cuits. Parsemer les aubergines de comté rapé et passer sous le grill du four.

J'ai manger cela avec une tranche de jambon blanc et un peu de semoule ainsi qu'une petite sauce tomate. DELICIEUX :)

Comments

[floflo]

c'est vrai que c'était bon :) miam