Je sui dans ma période " je teste les recettes des livres"^^. Une fois de plus cette recette est issue du livre "cuisiner au quotidien" et c'est la premiere fois que je fesait et que j'allait manger un soufflé. Et bien j'ai completement adorée cette petite chose!! :)

Ingrédients:

   2 oeufs + 1 blanc

   50g de gruyere rapé

   200g de fromage blanc 0%

   1 cas de ciboulette

   1/4 cac de curcuma ( pas pour moi)

   2cac de beurre a 41%

   1cac de farine

   sel, poivre

Préchauffer le four a 210°. Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Battre les jaunes avec l'emmental rapé, incorporer le fromage blanc puis la ciboulette. Saler et poivrer, ajouter le curcuma, bien mélanger.

  Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les mettre dans un saladier, incorporer peu à peu la préparation précédente et mélanger delicatement en soulevant la masse sans écraser la neige.

    Graisser 4 ramequins (12cL environ) avec le beurre puis les fariner. Verser la préparation jusqu'au 3/4. Enfourner pour 10mn sans ouvrir la porte du four. Servir de suite les ramequins

Une recette issue du livre "cuisiner au quotidien", un véritable DELICE ! une seule petite chose a repprocher, il y a un tout petit peu trop de sucre a mon gout, mais alors c'est vraiment trop trop bon!

Ingrédients:

   1 ananas frais

   4 cas de sucre cassonade

   3cL de rhum ambré ( je n'en ai pas mis)

   1 jaune d'oeuf

   2 cac de noix de coco rapé

   10cL de lait de coco

   2 cac de margarine 60% ( je n'en ai pas mis)

Préchauffer le four a 210°. Sur une planche rainurée, peler l'ananas, enlever le coeur, couper la chair en petits dés, les égoutter et récupérer 5cL de jus

   Dans une poele antiadhésive, faire caraméliser les dés d'ananas (environ 500g) avec 2 cas de sucre, arroser de rhum chaud et flamber. Laisser le jus s'évaporer. Réserver.

    Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf avec 2cas de sucre, puis ajouter la noix de coco rapé et le jus d'ananas récuperé, diluer avec le lait de coco: bien mélanger.

    Graisser 4 moules individuels avec la margarine, étaler les dés d'ananas, les recouvrir de la préparation au lait de coco.

    Enfourner pour 10mn puis passer sous le gril 5mn. Servir tiède ou froid.

Rien de tel qu'une petite tartiflette pour se rechauffer avec ce froid :)

Ingrédients:

    600g de pomme de terre (épluchées)

    2 oignons

    80g de viande des grisons

    250g de creme a 3%

    70g de maroilles

 Avant de commencer, préchauffer votre four a 200°. Peler et couper les pomme de terre en rondelles(1 à 2 cm). Couper la viande des grisons en petite laniere, puis peler et couper l'oignon en rondelle comme les pomme de terre.

Mettre les rondelles de pomme de terre dans un plat allant au micro-onde et les faire cuire pendant 10mn ( histoire de les précuires).

     Ajouter dans un saladier la viande des grisons, les oignons et la creme, saler poivrer puis ajouter les pomme de terre. Bien mélanger tout ca pour que tout s'incorpore. Mettre la préparation san un plat allant au four, couper en lanieres le maroilles et ajouter dessus la préparation.

     Mettre au four pendant 45mn environ ( surveillez la cuisson des pdt).

Déguster avec une salade c'est tip top pour un soir

Une recette absolument pas light du tout mais alors vraiment delicieuse. A faire lors de grandes occasions pour ne pas trop culpabiliser! ^^

Ingrédients :

     8 jaunes d'oeuf

     120g de sucre

     50 cL de creme entière

     1/2 L de lait entier

     2 gousses de vanille

     3 cas de cassonade

Verser la crème liquide et le lait dans une casserole. Fendez 2 gousses de vanille dans la longueur et grattez l'interieur pour y prélevez les graines. Ajouter les graines dans la casserole avec le lait et la crème et porter a ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser tièdir.

Pendant ce temps fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser doucement le mélange crème/lait dans les jaunes d'oeufs et remuer avec une spatule en bois. Passer la préparation au tamis et retirer la mousse.

Préchauffer le four a 100°, passez l'interieur des ramequins sous l'eau froide et égoutter - les sans les essuyer. Repartisser y aussitôt la crème. Poser les ramequins dans un grand plat et verser un peu d'eau chaude dans le fond du plat. Les faire cuire pendant 1h15

A la fin de la cuisson sortir les ramequins, les laisser refroidir et les placer au frais.

Au moment de servir poudrer les crèmes de sucre. Faites les caraméliser ( sous le grill du four ou au chalumeau)

Trop trop trop bon!

Ingrédients :

   3 oeufs moyens

   180mL d'eau plate ou gazeuse

   6cac de margarine

   100g de farine

   90g de gruyere

   sel, poivre

   Préchauffer le four a 240°. Dans une casserole, faire bouillir l'eau, la margarine, le sel et le poivre. Hors du feu ajouter la farine en remuant energiquement avec une cuillere en bis.

    Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant à chaque fois pour obtenir une pate bien lisse. Incorporer le gruyere rapé. Mélanger sans trop remuer.

    A l'aide d'une petite cuillere, prendre la valeur d'une noix de pate puis la faire glisser avec le doigt sur la plaque de patisserie. Faire cuire une petite dizaine de minutes.

C'est délicieux, même si les gougere ne reste pas gonflées.